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    yam CUISINE (Mar) yam CUISINE (Mar)

    在台北101四樓開設一家名為STAY餐廳的米其林三星主廚Yannick Alléno所發行的主廚秘笈雜誌Yam終於引進台灣了。有別於一般名人主廚雜誌,絕不譁眾取寵,也不打個人知名度。是真正教讀者從食材的選擇到擺盤的藝術,包括餐酒與礦泉水都有單元特別討論。這本登堂入室之作是雙月刊以法文發行,排版簡潔清爽,一如他的料理一般具有藝術氣息。


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